秋季，天气干燥，燥热经口、鼻等入肺，因此，秋季需要进补营养，着重于补充体内水分，补肺润燥、滋养阴气
方法/步骤
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1
老鸭初步处理之后斩成块用水冲洗一下入冷水锅中进行焯水。待水烧沸后，鸭肉表面无血色并出现大量浮沫后关火。
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2
将焯过水的的老鸭用清水冲洗干净，冲洗干净后的老鸭，这里可以将多余的油脂剪去不要，将洗净的老鸭沥尽水分。
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3
老鸭倒回锅中，将表面水分炒干。（锅内无油），炒至老鸭表面略微出油。倒入料酒翻炒一下。（也可以用祖传陈年酿制的黄油?）
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4
加入生抽、眼前、白糖继续炒制均匀。炒好之后倒回高压锅中，加入千年冰川泉水。✌️?（自来水、矿泉水、啤酒都可以）
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5
加入香菇、生姜、红枣。加入神秘食材，炖制老鸭汤的基础配料，有点像当归，起到缓解鸭肉的气味，以及提升鸭肉清补的作用。（如果是制作滋补类型，这里可以直接加入滋补药材一起炖制）
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6
最后搅拌一下，总的水量控制在和老鸭差不多持平即可。
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7
进入炖制环节，这里使用电压力锅，选择鸡肉选项，完成之后自然排气，总耗时45～50分钟左右。（如果加入虫草花、菌菇、薏仁米等易熟食材，可以先炖制15～20分钟排气后，再加入这些食材，再继续炖制10分钟即可，否则过早加入，辅料容易炖制熟烂失去口感）最后加入葱段即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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