奶油泡芙的做法
方法/步骤
-
1
准备原料
-
2
水，油，盐，糖放入奶锅搅拌均匀中火煮沸
-
3
水沸腾后立刻倒入低筋面粉，用四根筷子迅速搅拌至无干粉且不粘锅状态后关火。稍事搅拌使面团散热至不烫手。
-
4
分次打入鸡蛋，每一次均在蛋液和面糊搅拌均匀后再加入第二个蛋。
-
5
面糊会越来越顺滑，这是加入的三个蛋的效果。一般鸡蛋比较大时，三个蛋就够了，今天我用的小鸡蛋，所以加了四个蛋。
-
6
提起筷子面糊可以在前端形成这种约3-4的倒三角时就不需再继续加入蛋液了。
-
7
装好大号裱花头，面糊倒入裱花袋。
-
8
在烤盘上挤出自己面糊。
-
9
烤箱210度预热后放入烤盘烤10分钟至泡芙膨胀起来，然后调至180度20分钟烤至泡芙表面呈稍微深一些的金黄色。
-
10
烤网上凉透。
-
11
淡奶油150ml加白砂糖30g打发。淡奶油在 打发前要放在冰箱中冷藏，不然打不起来。我是从6度的冷藏室拿出淡奶油后打发至6分左右又放入零度保鲜室20分钟，然后就很容易打发了。
-
12
手指在泡芙底部戳个小洞，用小号的裱花嘴将打发的淡奶油挤进去。今天这个步骤都是我们家丫头做的，很棒，非常了不起呢。
-
13
开吃！自己做的泡芙健康看的见，奶油甜而不腻，闺蜜说比起那个有名的“……”泡芙是有过之而无不及的。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论