羊肉的吃法很多，家常的烤肉，涮火锅，煮炖等都可以，嫩羊肉炒来吃更是香。
今天我就是用羊肉来炒的茼蒿。不知道南方有没有茼蒿，在我这，涮火锅的时候茼蒿是必备的，同时，茼蒿还能炒来吃，搭配羊肉非常合适。
食材
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羊腿肉 250克
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茼蒿 200克
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姜 1块
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盐 适量
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黑胡椒 1勺
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葱 1根
方法/步骤
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1
茼蒿洗干净备用
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2
烧开水，把茼蒿迅速烫一下捞出，放到冷水里过凉后捞出切寸段
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3
羊腿肉切大片，我把肥肉和瘦肉分开来放了
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4
葱姜切丝
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5
炒锅热油，放入肥的羊肉先炒出油，在放入一半的葱丝和全部的姜丝炒香
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6
放入羊肉翻炒
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7
一直把羊肉炒变色，炒干水分，在放入剩余的葱丝炒匀
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8
放入茼蒿
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9
加点黑胡椒和盐
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10
炒匀即可
END
注意事项
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焯茼蒿的时候，水里放点盐，这样茼蒿的颜色比较绿。
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焯水不要时间长了，水开放入茼蒿，不要再等水开，滚一个个就可以捞出。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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