反沙芋头，主要煮糖水比较难 还有最后搅拌糖水和芋头部分需要注意实打实的潮州名菜。过年过节都少不了，主要煮糖水比较难 还有最后搅拌糖水和芋头部分需要注意
方法/步骤
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1
芋头切条 ps：不要太细～和图片差不多 自己感受下嘎嘎～
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2
油加热至小泡泡 放入芋头。开炸
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3
大致炸到这种颜色的程度 ，酱紫芋头吃起来比较脆 个人感觉口感更好些。不喜欢太脆可以提早捞起来，锅铲能很容易把芋头戳断就说明芋头已经熟了。没熟的芋头千万别吃
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4
白糖入锅，给出的克数 觉得太甜可以适当减少糖 不够甜自行增加糖 。依个人口感。
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5
加入水，开火大火
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6
大火煮至糖粘稠 煮糖很靠功夫的 糖没煮好 反沙就会失败。
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7
离火。炸好的芋头倒入煮好的糖水。
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8
有条件再弄个风扇对着锅吹。立刻马上搅拌 速度要快 做出的反沙才好看。
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9
成功。一份一下子就清盘了，
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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