猪肉皮含有丰富的胶原蛋白，具有养颜美容之功效，秋季气候干燥，与黄豆一起烧，既营养又下饭哦！
方法/步骤
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1. 把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。
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2. 把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶色，把肉皮捞起沥水，待稍凉后再切块。（汤冷却至肉皮冻，可以与肉馅制作汤包哦！）
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3. 黄豆头天晚上浸泡好，把泡发好的黄豆清洗沥水备用。
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4. 锅热倒油，油温5成热，放入花椒、小米椒炒香，再倒入肉皮翻炒。
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5. 肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖、酱油翻炒至上色。
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6. 加入黄豆翻炒至黄豆起皮
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7. 加入开水没过肉皮，大火煮沸，转中火焖至黄豆熟烂，加入盐、花椒粉大火收汁即可。
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8. 出锅装盘，放些香菜装饰下。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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