先将油烧到温热，摘将香葱、姜片、大蒜、洋葱、花椒、麻椒、八角、香叶、肉桂、小茴香、辣椒丝放到锅中炒出香味。
再加入两大勺郫县豆瓣酱和一大勺豆豉炒出红油，加入热水煮十分钟左右，倒入糖、醋、盐、生抽调味，过筛滤出红汤。
撒上一大把白芝麻，准备各种自己喜欢的食物串成串串，可以用清水来煮不过放一个浓汤宝会更香，先煮青菜后煮肉，红油冷锅串就做好了。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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