“果酱达人“提供的秘方，甜度适中，清凉爽口。
食材
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白砂糖 100g
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芒果 600g
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黄冰糖 100g
方法/步骤
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1
芒果洗净后把两侧的头切掉，沿着芒果蒂对半往下切；
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2
手握一半芒果用刀成十字地划十字；翻转芒果皮，果肉完美地呈现出来,在视频中看课程
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3
将果肉刮下来，装在容器里;
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4
称重后放入芒果重量的三分之一的糖（白糖和冰糖1:1比例），搅拌均匀；
根据芒果的甜度配糖的分量
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5
先小火熬至较多水分后可转大火（大火时需持续搅拌看火）；
熬到芒果颜色变深，用勺子舀起果肉，滴速很慢时即可关火。
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6
趁热装瓶，盖子即可根据热胀冷缩拧紧，瓶内接近真空状态。
END
注意事项
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1.喜欢焦糖的朋友可用红糖代替白糖和冰糖。
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2.需要使用不锈钢锅或砂锅熬制果酱，不可用铁锅，因为水果和糖内的果酸和糖分会和铁锅发生化学反应。
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3.装瓶后把瓶子倒立也可有真空效果哦。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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