麻辣水煮的菜肴最下饭。一碗水煮肉片，无论是佐酒还是佐饭，在冬日里的饭桌上，都极受欢迎，嘴里麻辣鲜香，胃里酣畅淋漓。今天没有肉片，只有豆腐丝和香菇。素菜水煮一样美味。
方法/步骤
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1
准备食材：豆腐皮，香菇。
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2
豆腐皮洗净切丝，香菇去蒂，洗净，撕成小朵，无需挤干水份。
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3
起锅烧热，下芝麻，小火炒香。炒芝麻时，要一直用锅铲翻动，以防炒糊。等到芝麻爆且出香味即可。
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4
起锅烧热，下油，放花椒、八角、干辣椒、泡椒泡姜末炒香。
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5
放香菇翻炒，香菇断生后，加适量水烧开。
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6
放豆腐丝焖煮，加醋，加盐。等汁收好后起锅。
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7
装盘，撒上芝麻和小葱。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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