正宗四川泡菜制作方法，简单易学！
食材
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红小辣椒 四斤
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青花椒 200g
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嫩姜 200g
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食用盐 600g
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白酒 500g 45度
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大蒜 两个
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红萝卜 3个
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豇豆 250g
方法/步骤
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1
第一步减掉辣蒂
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2
第二步清水洗净所有材料晾干
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3
第三部烧一盆开水放至凉透
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4
炮制过程，先放入姜再放入萝卜豇豆
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5
放入辣椒再放入青胡椒.大蒜瓣
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6
倒入约50克45度的白酒
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7
再加入600g食盐或者或者泡菜盐
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8
加满清水（第三部事先烧好凉透的水），盖上盖子，放置阴凉处.七天以后食用味道最佳！
END
注意事项
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坛边水保持干净但不能干
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一个星期后食用味道最佳
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任何时候不能让油进坛子
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有生花可再倒入一些白酒
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生花的最好解决办法是糖
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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