爱吃泡菜的人，吃饭顿顿离不了它。这个季节，芋头和芥菜都上市了，用它们来腌制泡菜，口感爽脆，味道十足。 食材 芋头 一个 芥菜 一个 白萝卜 一个 胡萝卜 一个 芹菜 一根 干辣椒 20克 蒜 一头 鲜姜 10克 盐 100克 花椒粒 10克 方法/步骤 1 芋头，芥菜，白萝卜，胡萝卜，去皮清洗干净。 2 芹菜去叶子，洗干净切段儿。其他的蔬菜切条放在容器中。 3 蒜去皮，姜切片，一同放在容器里面。 4 加入花椒粒，干辣椒，和食盐。 5 用手搅拌均匀，把所有的菜都拌起来。 6 拌好的蔬菜，放在玻璃瓶中，压一块小石头，置…

“这是一款餐前开胃小菜，酸甜口味，味道淡淡的，清清爽爽。特别是夏天没什么胃口，不防先来一盘小菜开开胃，舒心又爽口。 食材 白萝卜 1/2个 胡萝卜 1个 黄瓜 一个 柠檬 1/2个 姜 5片 蒜 5瓣 白糖 100克 白醋 50克 食盐 一勺 小米椒 6个 香叶 4片 水 适量 方法/步骤 1 准备所需材料 2 锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用 3 白萝卜洗净去皮切成粗条 4 放入少许食盐抓匀淹制一下 5 胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中 6 全部抓匀淹制5…

吃多了大鱼大肉，难免会觉得腻，这时候急需吃上一口酸酸辣辣的爽口泡菜，来打败油腻感！ 食材 白萝卜 半根 盐 适量 大蒜 2瓣 小米辣 4颗 白砂糖 适量 米醋 适量 凉白开 适量 方法/步骤 1 白萝卜切丁（或者刨成丝、切成片都行，取决于你喜欢什么形态的） 2 加入适量的盐“杀水”，将萝卜本身的水分“逼”出来（可以稍微放咸一些，没关系） 3 腌制一小时以上，看到萝卜变得软了，渗出水后用水清洗两遍 4 加入蒜末、小米辣、白砂糖 5 最后加入米醋和凉白开（比例是3:2）搅匀          可以尝一下味道，觉得不够酸…

下面和大家分享一下怎样做萝卜辣椒泡菜，希望可以帮助到有需要的朋友。 食材 白萝卜 100g 辣椒 80g 青菜 100g 胭脂萝卜 100g 大蒜 适量 姜 适量 胡萝卜 适量 水 2kg 白酒 15ml 盐 200g 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 花椒粒 适量 方法/步骤 1 将蔬菜切块。 2 锅内放入水、香叶、桂皮、八角、花椒粒、冰糖。 3 大火煮开后，捞出香料。 4 放入白酒、盐、泡菜母水，拌匀。 5 将配菜放入玻璃容器里。 6 倒入泡菜水，没过蔬菜。 7 阴凉处密封10天，即可食用。 EN…

如何自制简单快速非正宗娃娃菜泡菜？ 需要什么食材？要腌制几天呢？ 图文解说，希望能帮到你们！ 食材 娃娃菜 1头 胡萝卜 1根 梨或苹果 1个 盐 5勺 辣椒粉 1勺 姜蒜蓉 1勺或2勺 酱油 半勺 糯米饭 2勺或3勺 怎样简单制作泡菜？ 1 把【娃娃菜】切成四瓣或六瓣，也可以只用刀切开菜缝，再用手撕开； 接着把【娃娃菜】洗干净，用【盐】涂抹每一片娃娃菜，最后放在面盆里进行【5、6小时】的脱水工作。 2 脱水工作完成，将娃娃菜清洗一次【不清洗也可以，看咸度如何】； 再将娃娃菜里面的水挤干净，尽量不要让娃娃菜吸收太多…

今天带来的是自制泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 大白菜 两颗，我拿半颗去煮了 辣椒粉 三两 葱一把 我只要梗 姜两块，蒜两头 盐一两 萝卜一个苹果一个 梨一个 海鲜酱 四五勺 糯米粉 一两 方法/步骤 1 白菜切到中间掰两半，再用同样方式对半分，提前用盐腌一晚上，盐只抹白菜梗就可以了，底部放盐水，刚开始一两个小时的时候给翻个面，第二天拿出来冲洗干净挤干水分 2 萝卜苹果梨全都擦丝，姜蒜切茸 3 葱切小段 4 熬糯米糊忘拍了，水半杯等烧开了开了把糯米粉倒进去不停的搅熬至透明关火晾凉，再把辣椒粉，姜蒜倒进去…

泡菜肥牛锅的做法 食材 肥牛卷 150g 泡菜 一小碗 大葱 1/3根 豆腐 1小块 金针菇 1小把 蘑菇 1小把 大蒜 6瓣 蔬菜 1把 韩式辣酱 1勺 方法/步骤 1 原料图。配料比例随便，自己爱吃什么就多放点什么，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增减和替换。 2 取石锅放入泡菜，加高汤和一勺韩式辣酱煮开。 3 加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮煮。 4 接着加入豆腐大葱片和金针菇。 5 然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，爱吃啥放啥就好了。 6 肉肉熟了就搞定了，最后我又撒了点辣椒圈，这个…

韩式料理中的泡菜因其爽口开胃，所以深受欢迎，尤其是辣白菜、萝卜，虽然食材简单普通，但是口感味道真不错。 食材 白萝卜 一根 白糖 适量 盐 适量 蒜 适量 辣椒 适量 方法/步骤 1 1，准备好食材； 2 2，把白萝卜洗净并切成块； 3 3，加适量盐 4 4，将其拌匀，腌渍5小时左右； 5 5，把腌渍好的萝卜块沥干水分备用； 6 6，准备蒜粒、辣椒； 7 7，蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀； 8 8，将其加入备用的萝卜块里； 9 9，翻拌均匀后，腌渍2小时以 上； 10 10，装盘即可食用。 END 注意事项 1.因为…

夏天要过去了，准备点入冬的小菜把。 食材 黄瓜 适量 盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 八角 适量 姜 2片 白糖 2勺 蒜片 适量 白醋 2勺 青红椒 适量 方法/步骤 1 黄瓜洗干净，切小条或者厚片。 2 放入盆里，撒一层盐。用手抓匀，腌制两小时。腌制好后，把腌出来的黄瓜水倒出。 3 然后用清水清洗2次。冲掉一些盐分。把洗好的黄瓜倒入能漏水的容器。 4 用重物压24小时。 5 起锅加入酱油、下入花椒、八角、2片姜、2勺白糖、2勺白醋。 6 大火烧开，然后关火。倒入盆中晾凉。 7 压好的黄瓜。 8 酱油里加入蒜片…

超简单的美味泡菜的做法 食材 大白菜 1棵 胡萝卜 1个 洋葱 2个 大蒜 10瓣 青苹果 1个 白砂糖 适量 盐 220g 辣椒粉 适量 黑芝麻 少许 方法/步骤 1 准备好食材备用。 2 白菜不需要洗，把不干净的部分用刀削去。看图片把白菜切成小块，放入一个大盆里，把200g盐均匀的洒在白菜表面，加入凉水能盖过白菜就好，再找一个大盘子压到白菜上，让白菜快速的吸收到盐水，最少泡两小时。 3 青苹果可以用其它苹果或梨来代替，不放也可以。青苹果去皮切丝，洋葱切丝，大蒜捣碎，胡萝卜切丝用盐腌几分钟捏出水分备用。 4 把泡…

远离家乡，在外打拼的游子，思乡情绪的排解莫过于吃上一口正宗的家乡泡菜，市场上的泡菜远不及那股味道，为啥？泡菜水的制作大有讲究。 工具/原料 泡菜坛子一个（上边有坛沿可以装水的那种，且平时要保持坛沿上有水） 高粱酒 花椒 茴香 八角 大蒜 盐巴 辣椒 生姜 冰糖（少许） 方法/步骤 1 准备坛子容量10%到20%的水倒入烧水壶里，加入盐（感觉咸就可以了），将其烧开，待水冷却之后，倒入坛子里，放入准备好的材料，倒入一两左右的高粱酒，大坛子可以多加点，加了高粱酒，才可以使泡菜发酵，这个酒平时也是要经常加的。 2 盖好盖子…

在家自己做泡菜，干净、卫生。不用泡菜水，一样能做出好吃又健康的泡菜。每到空闲的时候，我总是要自己腌制一罐，朋友们来了也可以当作下酒菜，很受欢迎的。时下人们都开始注重健康养生，对饮食都很重视了，少盐、少油，泡菜便理所当然的受追捧啦。。。 食材 莴笋、豆角、扁豆 3 青红椒 1 西芹、黄瓜、萝卜 3 一瓶白醋 1 少许白糖 1 一小瓶泡野山椒 1 少许盐 1 方法/步骤 1 1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好），把黄瓜的瓜瓤去掉。 2 2、装入玻璃瓶。 3 3、加入野山椒、糖、醋、盐。 4 4、密闭，不…