酸爽的藤椒酸汤肥牛特别下饭
食材
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肥牛片 250克
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金针菇 150克
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藤椒 10克
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黄灯笼辣椒酱 50克
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青小米椒 3根
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红小米椒 3根
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大蒜 10瓣
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姜 2片
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料酒 1汤匙
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白醋 1茶匙
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白砂糖 1茶匙
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盐 2克
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色拉油 10毫升
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高汤 200毫升
步骤/方法
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1食材准备
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2姜去皮切片，大蒜切片，小米椒切小段
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3金针菇洗净后沸水焯熟，捞出铺在深碗底
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4另起一锅倒水，将水煮沸，加入料酒，肥牛片快速焯水
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5微卷后捞出铺在金针菇上
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6打开灶具电源，火力调节至8档位，将锅烧热，倒入色拉油，热油爆香姜片、蒜片，放入黄灯笼辣椒酱翻炒片刻
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7烹入料酒和高汤煮沸
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8用滤网捞净汤底的料渣
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9再放入黄灯笼辣椒酱、白砂糖、盐调味，最后淋入白醋关火
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10碗中倒入汤底，肥牛片上摆放藤椒和小米辣段
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11浇8毫升热油提香
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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