我爸最拿手的一道菜！比普通的猪肉丸子香！嫩！口感好，重点是吃着不腻！因为这次疫情，我打算自己尝试一下！用了我爸给我的方子！轻松成功！今天我来分享一下做法！
食材
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猪肉（前夹肉） 500克
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生鸡蛋 100克
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老豆腐 50克
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老生姜 5克
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盐 5克
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豆粉 9克
方法/步骤
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1
先把猪肉（我用的前夹肉，因为带点肥肉会更香）切成小块，放入绞肉机
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2
再将老生姜切片，放入绞肉机，和猪肉一起搅碎
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3
将搅好的肉放在一个容器内，再加入三个生鸡蛋，老豆腐一块，盐1-2小勺，豆粉2-3小汤匙
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4
带上一次性手套，用手搅拌揉匀，充分混合后查看粘稠度（如果仍然太稀可以再少量加入豆粉），最后再测试盐味（如果太淡，可以再少量加入食盐），最后再次揉匀就可以啦！
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5
找一个普通的汤匙来做丸子！（今天的配方大概可以做30多个丸子），在已烧沸的汤里（我用的是上一顿吃剩的酸萝卜老鸭汤，用现熬的大骨汤也很棒！）加入一个个丸子，开小火煮，十分钟左右后丸子会浮起来，再闷一下就好了！
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6
噔噔噔，可以开吃了！
END
注意事项
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其实我家大多数时候吃饭都是两个人，在这里我再提供一个【两人份豆腐圆子做法】，半斤肉和半块生姜（打碎），大半块豆腐，2个鸡蛋，盐1-2小勺，豆粉1汤匙，揉匀后看粘稠度，看是否需要再添加豆粉，并测试盐味。【大概可以做16个丸子】
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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