娘惹龙虾糕点怎么做

糯米500g，洗净泡水4小时以上，沥干水分后加入1tsp盐，1 tbsp黄糖，搅拌均匀

放入蒸屉，铺上如图量的斑斓叶，倒入150ml椰浆，蒸制15分钟左右，拿出倒入剩下100ml椰浆，继续蒸15分钟，然后倒入泡好的蝶豆花液最后蒸15分钟左右至熟透（非电饭煲，用蒸锅，期间请确保锅内有水！）其实原方并未给这道糕点上色，我是为还原剧中的蓝色，加了蝶豆花液，你也可以不加。

香料部分全部混合打碎

80g干海虾米（如图，不是小虾米！）温水泡开后（约半小时）沥水，打碎

120g椰丝炒至发黄，椰香浓郁，注意，这里不是用的椰蓉

倒入搅碎的虾米，继续翻炒

炒至混合均匀，虾米水分炒干，盛出备用

60g食用油入锅（玉米油/植物油，只要无味都可以，不要用有味道的花生油橄榄油），油微热时倒入搅碎的香料，炒1分钟

倒入刚备好的椰丝虾米混合物，翻炒均匀至完全吸收油份，盛出备用

准备好组装用的糯米饭和馅料后，开始处理香蕉叶。用煮开的热水软化香蕉叶（小火微微沸腾即可），大概煮3-5分钟

组装手法：软化的香蕉叶上铺一层椰香糯米不要铺太厚，卷寿司似的就可以；然后盖上一层椰丝馅料（大概1满勺，也不要太厚，四周至少留1cm的空糯米饭）；由上至下卷紧（类似卷蛋糕卷的手法），不是包起来，这一步只是收紧成型

收紧后展开，用手整形糯米条，并轻轻向下挪至离粽叶底部2cm左右；自下而上卷起来，两头如图用牙签固定

烤箱165度（风炉大概145度）15分钟即可！也可以平底锅煎or炭火烤，香蕉叶微焦的状态。其实不用烤直接吃就很好吃了，烤一下风味更足～这份糕点端上桌，全家一定会惊呆的，尤其是正在追剧的爹妈⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄期待你们的成品！！