今天带来的是肉松面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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高筋面粉 130克
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低筋面粉 20克
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酵母 1.5克
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牛奶 70克
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盐 2克
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白砂糖 15克
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全蛋液 15克
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黄油 10克
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内馅：肉松 20克
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沙拉酱 15克
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表面：肉松 10克（个人口味酌情增减）
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沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
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1
所有液体材料放面包机桶最下层
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2
面粉放液体上，盐、糖放四角，酵母不要与盐接触，启动面包机揉15分钟
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3
出现比较厚的膜，达到扩展阶段
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4
加入软化的黄油继续揉
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5
揉出薄薄的手套膜
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6
室温发酵2-2.5倍大
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7
排气分成5份盖保鲜膜松弛15分钟
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8
肉松与沙拉酱拌匀
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9
把面团擀成长椭圆形，上方铺上肉松，由上往下卷起
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10
整成橄榄形
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11
捏紧收口，放入不粘烤盘
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12
放入烤箱上层,放入烤箱上层，二次发酵30分钟，里面加碗热水，发酵温度38度
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13
发酵到2倍大，表面无需刷蛋液，烤箱预热180度
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14
放入烤箱中层上下火180度烤18分钟，上色盖锡纸
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还有余温时表面抹上层沙拉酱，洒上肉松
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非常好吃
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成品图
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成品图
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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