今天带来的是家常肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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面粉 1000g
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水 650ml
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馅料 10克（个人口味酌情增减）
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肉馅 1000g
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花椒粉 3g
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豆豉 50g
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盐 12g
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料酒 15ml
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蚝油 15ml
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老抽 10ml
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黑胡椒 少许
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鸡蛋 1个
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油 100g
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香油 几滴
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姜 1块（一头蒜大小）
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大葱 2根
方法/步骤
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1
面和好后，盖好盖放在一旁静止一个小时以上
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2
葱姜切碎，馅料里所有材料放肉馅里拌匀
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3
案板上撒好面粉，面团平均分为5份
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4
取其中一份擀成约15x45cm的长方形
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5
三分之二铺满肉馅，左右两边留出一点
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6
面皮的三分之一折过去
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7
再三分之一折过来
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8
三边捏紧，大小正好能放在饼铛里
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9
电饼铛加热、放油，把饼放进去，面上再撒点油，不用抹匀，直接盖上盖
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10
三分钟后翻面，再三分钟再翻面，这时候肉饼是如图鼓起来的，翻过来再盖盖烙两分钟就OK了。一共8分钟，共翻两次。
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11
出锅切成四份，蘸着蒜汁 醋，一不小心就吃多！
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12
第二天要是有剩下的，用烤箱稍微烤烤，更是外酥里嫩，让人欲罢不能！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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