回味下农家小时候吃的油酥泥鳅，回味下妈妈制作的油酥泥鳅！
食材
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泥鳅 400g
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姜 10g
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紫苏 10g
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蒜籽 10g
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红辣椒 20g
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孜然粒 5g
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葱 10g
方法/步骤
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1
第1步 /
刀工处理：泥鳅放盐、白酒腌；朝天椒切圈，姜蒜切米、葱切粒
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2
第2步 /
烹调工艺：锅烧油至五成，下泥鳅炸酥
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3
第3步 /
锅留底油下姜、蒜、孜然、朝天椒炒香，调味
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4
第4步 /
入泥鳅下紫苏、麻油炒香，放入盐、鸡精、胡椒粉调味
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5
第5步 /
撒葱花即可
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6
第6步 /
装盘成菜
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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