芹菜，气味芳香，口感爽脆，是再普通不过的蔬菜了。芹菜的营养非常丰富，含有多种维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙等十几种人体所需的元素。冬季多吃芹菜不仅开胃还有减肥美容、利水利尿、帮助肠道蠕动助消化等好处。
方法/步骤
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1
芹菜和辣椒、胡萝卜要提前洗干净放在外面风干不带一点水滴。
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2
干的黑木耳要提前半小时用温水泡发，洗干净后焯水两三分钟捞出。
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3
将黑木耳切成小块，胡萝卜刮皮后切成小块，胡萝卜一定要将皮刮掉，否则皮的氧化变黑会影响食欲。
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4
芹菜切成丁状，放入开水锅中焯水2分钟去掉生味即可捞出放凉，芹菜不要焯水时间太长，以免破坏了芹菜里的维生素。
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5
再将辣椒、蒜头都切碎，也可以用搅拌器打碎，不用弄得太碎。
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6
将切好的芹菜、黑木耳、胡萝卜等食材都放入一个盆子里，加入盐、香油、花椒油，调拌均匀，这道咸菜就腌制好了。
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7
要不要加入花椒油、多放辣椒、蒜头，都可以根据自己的喜好决定。不过我个人感觉，这道咸菜还是放了辣椒、蒜头、花椒油才更好吃。
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8
好的咸菜还是要装入瓶子里密封再放入冰箱里冷藏为最好的，总之腌制好的咸菜能尽快吃掉就吃掉，每次也不用腌制太多。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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