土豆丝焯水过凉水备用，烧油长袖干辣椒和蒜末，放入土豆丝和青红辣椒丝翻炒，放入调味料进行调味，出锅前撒上葱段，淋上明油即可，以下是详细操作步骤：
方法/步骤
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1
土豆丝焯水备用
锅中水烧开加入适量的食用油，适量的盐，加入切好的土豆丝，焯水三十秒钟之后捞出来，倒入凉水中过凉，捞出来控干水分备用。
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2
炒香小料和土豆丝
锅中加适量的油，放入蒜片和干辣椒炒出香味，放入青红椒丝翻炒几下，加入过凉的土豆丝翻炒均匀。
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3
放入调味料进行调味
加入少许的盐、鸡精、生抽、陈醋、辣油，翻炒均匀，出锅前加入适量的水淀粉勾芡，下入葱段，淋适量的明油翻炒均匀即可出锅装盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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