这几天感冒了，鼻塞嗓子疼，只能吃些清淡的菜。荤菜就算了吧，连着吃了几天素菜。素菜只要用心做，也很好吃。今天做的这个素菜就是这样式儿的。
食材
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卷心菜 约500克
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粉丝 一把
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虾皮 约20克
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食用油 适量
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葱姜片 适量
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线椒 一个
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花椒 几粒
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盐 5克
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生抽 5克
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老醋 5克
方法/步骤
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1
取一个大碗，放入一把粉丝，用开水冲开，然后盖上盘子焖半小时，焖好后剪成大段备用。
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2
挑出淡干虾皮里面的杂质，用温水洗净，控干备用。
切好葱姜片、线椒，把洗好的卷心菜切成菜丝备用。
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3
取炒锅，开火。热锅凉油，先下入花椒炸出香味，然后下入虾皮，快速翻炒，炒至虾皮变小，变酥，有香味了，就好了。
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4
这时下入葱姜片，线椒，翻炒。
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5
然后下入卷心菜丝，快速翻炒，大约炒3分钟，卷心菜变软，且炒出来水，下入粉丝段，一起翻炒。
然后放入5克生抽、5克老醋，5克盐翻炒均匀。炒至汤汁都被粉丝吸收，就炒好了。
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6
关火装盘，成品图如下，一颗卷心菜炒了满满一大盘，咸鲜适中，微微有点辣，很好吃。
END
注意事项
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先把虾皮多炒一会儿，炒出香味再放菜。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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