黑芝麻糯米糕怎么做?

2022年5月7日 33点热度 0人点赞

    大米用清水淘洗干净,然后放入平底锅中小火炒,打好的黑芝麻粉中加入适量的蜂蜜和猪油,调和成能捏成团的状态,和成一个面团。垫上玉米叶子,放入蒸锅中,大火烧开之后转中火蒸十分钟即可。

食材

  • 大米 145克
  • 马铃薯淀粉 20克
  • 糯米粉 20克
  • 熟黑芝麻 60克
  • 熟花生仁 50克
  • 开水 116克
  • 红曲粉 5g
  • 猪油 1大匙
  • 糖桂花 1大匙
  • 蜂蜜 1大匙

方法/步骤

  1. 1

    黑芝麻先炒熟,然后放入料理机中打成粉。

  2. 2

    花生米放入烤箱中160度热风,烘烤十五分钟。将花生米取出,放凉以后用料理机打成粉状。

  3. 3

    大米用清水淘洗干净,然后放入平底锅中小火炒。

  4. 4

    小火慢炒,炒干大米的水分即可。

  5. 5

    将所有食材的分量都称量好。打好的黑芝麻粉中加入适量的蜂蜜和猪油,调和成能捏成团的状态。

  6. 6

    将炒干水分的大米放入料理机中,打成粉末,越细越好。

  7. 7

    先烧一壶开水。将打好的大米粉,糯米粉,马铃薯淀粉绵白糖混合在一起,用开水烫面,边倒开水边搅拌。

  8. 8

    和成一个面团。

  9. 9

    取一半的原味面团,放入少许红曲粉,和成一个红色的面团。

  10. 10

    将原味面团搓成长条,分割成小剂子。

  11. 11

    将黑芝麻馅儿在花生粉中打个滚,使芝麻馅表面都裹上一层花生粉。

  12. 12

    将原味面团搓成球状,压扁,包上馅料。手法类似于包汤圆。

  13. 13

    收口朝下,整理成如图的形状。红色的面团也是同样的操作方法。

  14. 14

    垫上玉米叶子,放入蒸锅中,大火烧开之后转中火蒸十分钟即可。

  15. 15

    出锅后淋入一勺桂花蜜。

  16. 16

    趁热吃味道很不错。

  17. 17

    黑芝麻浓郁的香味,带有大米丝丝的清香。

    END
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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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