这款荷叶馍非常简单易上手，蒸好的荷叶馍夹肉馅、素馅随心所欲
食材
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普通面粉 200克
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水 120克
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酵母 1.5克
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油 适量
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猪肉 100克
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蒜苔 3根
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花生油 适量
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盐 适量
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酱油 5克
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蚝油 3克
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葱姜 适量
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料酒 5克
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盐 适量
步骤/方法
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1面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时
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2发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份
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3把面团擀成椭圆形
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4把朝上的一面刷层油
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5用一把干净的梳子从中间按上齿印
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6再把两边平均也按上各2道齿印
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7全部压好齿印的样子
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8把底部用大拇指和食指捏出个小柄
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9把荷叶馍放入蒸笼，大火烧开，转小火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟
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10蒸好的样子
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11趁蒸饼的时间制作夹馅，肉切小块肉切丁
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12葱姜切末
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13蒜苔洗净切丁
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14放油烧热放入肉丁
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15炒至肉变色加入葱姜末
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16放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台
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17炒至蒜苔变色加入盐
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18炒好夹在荷叶馍中
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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