酸辣虾汤，和老坛酸菜不一样的酸爽。
食材
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鲜虾 8-10只
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草菇 6-8个
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小辣椒 3-4条
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南姜 80g
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小番茄 6个
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小洋葱 3粒
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青柠 1个
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香菜 少许
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香茅 3条
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柠檬叶 7片
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辣酱 2匙
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鱼露 1匙
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椰浆 60ml
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清鸡汤 5杯
方法/步骤
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1
准备食材，草菇对半切，南姜切厚片，小辣椒去蒂拍扁一下。
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2
鲜虾切掉头备用，用刀或剪刀开虾背，然后取出虾肠。
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3
锅中放一点油，然后倒入虾头炒出红红的虾头油。
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4
倒入一小半清水或清鸡汤，中火煮两分钟，然后盛出虾头，放入南姜、小辣椒、草菇、香茅，以及剩下的水或鸡汤，盖上锅盖，中小火煮5分钟。
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5
放入柠檬叶、冬荫功酱，煮半分钟，然后放入虾肉，盖上盖煮到虾肉完全变红。酌量放入鱼露和椰浆，搅拌一下。熄火后，放入小番茄。
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6
淋入一个青柠的汁，搅拌均匀。用之前煮汤底的虾头，还有香菜装饰一下即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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