藿香既可以做药也可以做菜，夏季可以解暑去湿，很多人都知道藿香是药材，很少人知道如何用于做菜，介绍一道用藿香做鸭肉的做法。
食材
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鸭胸脯 两片
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青椒 50克
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红椒 50克
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生菜 50克
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醋 适量
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胡椒粉 适量
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酱油 适量
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料酒 适量
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姜 适量
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葱 适量
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藿香叶 适量
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耗油 适量
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鱼露 适量
方法/步骤
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1
藿香叶杀菌消毒，放入碗中，倒入盐水加一点白醋。
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2
切两片鸭胸脯，厚一些。将鸭肉切成蓑衣刀，先将一面斜切，切入五分之三，另一面反向斜切入三分之二。
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3
鸭肉放入碗中，加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺酱油、两勺料酒搅拌，加一片葱和姜，将两片藿香叶捏一捏放入搅拌腌制。
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4
将红椒和青椒切丝，两片藿香叶切丝，生菜切丝，放入碗中加一点鱼露和一点盐搅拌。
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5
起锅热油，放洋葱丝、姜片、葱片小火煸香，将腌好的鸭肉放到姜葱上，一面煎好后翻另一面煎。
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6
两面没有红颜色熟之后加四勺耗油、两勺鱼露、一勺胡椒面，将汁煸进去后加三勺酱油和料酒小火稍微收一下汁。
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7
将拌好的沙拉铺在盘中，将鸭肉放在上面。
END
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