芥菜心是一种比较特别的食材，它煮出来略带一些苦味，不过吃过之后会略带回甘的效果，而且清热去火。今天这里介绍用其做出一碗家常汤--芥菜心肉末汤；芥菜头部分用于炒制其它菜，独留下芥菜心，搭配瘦肉，简单混合一煮，煮出一道不一样味道的家常汤，有兴趣的可以看看。
方法/步骤
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1
准备一小棵新鲜的芥菜心，芥菜头部可以去皮用来炒制其它菜；留下中间的菜心部分，菜心比较脆嫩，口感好。将其剥开，放入水中仔细清洗一下，特别是内部凹槽部分。
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2
将清洗好芥菜心切成薄片状，放在边上备用；准备一些辅料：生姜、蒜头、小葱，分别处理一下，将生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎切末，小葱洗净切成小段。
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3
准备一小块瘦肉，将瘦肉拿出来退冰，然后过水清洗一下，将其小块状。
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4
打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，先放入前面切好的瘦肉，翻炒一会，然后倒入切好芥菜心。
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5
爆炒一会，待芥菜心炒软之后，加入各种调味，翻炒一会，加入适量的水，大火将汤烧热。
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6
取一个干净的碗，放入少许葱花，汤沸腾一阵后舀出少许试试味道，合适后将汤倒入碗中，这样一碗略带苦味的芥菜心瘦肉汤就做好了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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