水煮肉片的家常做法
食材
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猪肉 500克
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豆芽 100克
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金针菇 50克
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食用油 适量
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盐 适量
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生姜 适量
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大蒜 适量
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郫县豆瓣酱 适量
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料酒 适量
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老抽 适量
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干辣椒 适量
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花椒 适量
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淀粉 适量
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鸡蛋清 适量
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八角 适量
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白糖 适量
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香油 适量
方法/步骤
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1
将猪肉，豆芽，金针菇洗净备用
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2
将猪肉切薄片，用一个鸡蛋清与适量淀粉，盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制肉片
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3
将生姜切片，大蒜剥皮切块，蒜叶切段备用
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4
热锅放油，再将豆芽与金针菇下锅爆炒三分钟起锅备用
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5
热锅放油，再放入生姜，大蒜爆炒
再放入八角，郫县豆瓣酱与料酒，老抽，炒出香味后放入适量白糖与清水
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6
锅内汤烧开后，将肉片倒入锅里，煮三分钟左右，加入适量盐
再将之前做好的金针菇与豆芽摆在盘子底部，再将肉片汤盛到盘子里
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7
热锅放香油将干辣椒和花椒爆香后倒入肉片里
完成
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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