“鲽鱼，大的清蒸，家焖比较多，但是也有这种小小的，轻轻一炸，酥香的外皮，嫩嫩的鱼肉，完美。”
方法/步骤
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1
这种小鱼，我们当地就叫小偏口鱼，洗净后，撒点盐、料酒、姜，腌渍半小时。
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2
准备一个鸡蛋，加一点点白胡椒粉。搅散。把腌渍好的小鱼沾上一层蛋液。
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3
准备一口小锅，倒入一半的植物油加热。把筷子深入油锅内，出现小气泡就可以开始炸制了。
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4
轻轻的放入裹上蛋液的小鱼，一次3、4条即可。
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5
转小火，炸制2-3分钟就可以了，当然喜欢酥脆口感的可以多炸1-2分钟。
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6
沥油后装盘，继续下一份。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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