有鸡蛋的才能称马拉糕，广式早茶其中一款点心，简易版广式马拉糕，用时短，口感松软，不上火。
方法/步骤
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1
准备好各种材料。
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2
40克牛奶小火加热溶化60克红糖。
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3
紅糖完全溶化后过滤。
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4
加入60克余下牛奶，打入兩只鸡蛋攪拌均匀，筛入100克低筋面粉，搅拌順滑无颗粒，搅拌过程以防面粉起筋，力度不宜过大，材料必须完全溶合，搅拌5-8分钟。
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5
搅拌好加入6克双效无铝泡打粉，充分搅拌均匀。
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6
加入30克椰子油（或溶化黄油）搅拌均匀。
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7
6寸蛋糕模具垫好油纸，将粉糊过筛倒进，静止10分钟。
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8
锅烧开水，水开放上，全程大火蒸25分钟，蒸好马上开盖。
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9
提起油纸脱模切块、香喷的椰油马拉糕可以开吃了。
END
注意事项
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正宗马拉糕是不韧不Q弹的，追求Q弹口感请做千层马蹄糕，追求韧请做红糖糕。
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此方糖量较低，喜甜自行加量。油量较低，不能再减，否則糕体偏干，冷却后切开易掉渣。
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无铝泡打粉不能减量，介意用无铝泡打粉的请慎做，无铝泡打粉成份为：小苏打+玉米淀粉。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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