自己很喜欢做腐乳肉，炖的酥酥的入味的腐乳肉是自己的最爱之一
步骤/方法
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1将五花肉切好洗净，然后焯水
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2切姜片，碾蒜蓉，下油锅把姜片，蒜蓉和八角炒香
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3将焯水后的五花肉放入油锅，加料酒，翻炒片刻
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4加腐乳汁，并加适量水，盖锅盖用小火将五花肉炖酥
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5大葱切圈放入锅中，锅中放入少许盐，鸡精和适量白糖（如果腐乳汁咸度已经适宜，也可以不用加盐）
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6大火收汁，做这类菜，我一般在酱汁较多的时候就开始收汁了，一是保证肉入味，二是保证肉上色，三是酱汁可以非常浓稠
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7在大火收汁过程中需要不断翻炒
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8在锅中还有剩余酱汁时就需要关火，以免酱汁收的太干而焦糊
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9出锅装盘，肉酥且入味
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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