牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。学做君之的烧饼夹烤牛肉，真的好吃呢！全程用的电饼铛操作，也很方便！
食材
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中筋面粉 120克
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盐 2克
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水 70克
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干酵母 2克
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椒盐粉 2克
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熟白芝麻 适量
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牛肉 200克
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大葱 1根
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香菜 2棵
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料酒 2勺
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色拉油 少许
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盐 少许
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生抽 1勺
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白胡椒粉 少许
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老抽 1勺
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玉米淀粉 少许
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姜 2片
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细砂糖 半勺
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香油 1勺
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蜂蜜 1勺
步骤/方法
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1把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里
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2和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟
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3面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀
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4大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上
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5面团醒发好以后，会比之前变大一些
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6将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚
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7在面胚表面涂抹一层色拉油， 然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉
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8将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧
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9然后均匀切成4个小剂子
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10将小剂子的两头捏紧
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11将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好
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12在面饼表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀）
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13拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻
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14都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟
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15将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟
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16烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了
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17将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来
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18不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟
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19接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟
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20将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断）
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21将烤肉填入烧饼里夹着吃
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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