芸豆大家一般都煮食或者炒食，但是凉拌芸豆你尝试过吗？今天就为大家带来一道独特的好吃好做又下饭，色香味俱全的老陕凉拌芸豆。
食材
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芸豆 适量
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西红柿 一个
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大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 适量
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盐、醋、食用油 适量
方法/步骤
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1
将芸豆、西红柿清净，蒜、大葱、姜预处理后洗净备用。
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2
芸豆剔筋后，采用斜刀切片，在锅中用沸水焯3～5分钟，捞起后过凉水备用。
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3
西红柿沿芯部切成薄片，大葱切丝，姜、蒜切成碎末。
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4
将西红柿、切好的葱姜蒜依次放在芸豆上，撒上盐，加入适量米醋。
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5
锅中倒入适量食用油，待油熟后将花椒、干辣椒加入锅中，炸香后再将锅中油和花椒、干辣椒浇在葱姜蒜上。
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6
搅拌均匀，适当腌制一小会儿，一道散发着豆香、油香、辣椒香、葱香、姜香的好吃又下饭的老陕凉拌芸豆就可以大快朵颐了。
END
注意事项
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切芸豆时要斜刀切，切成薄片，一来好焯，二来好吃。
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干辣椒和花椒非为必需，可根据个人口味酌情添加。
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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