今天带来的是鲜肉榨菜面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
-
面包团：高筋面粉 ２５０克
-
细砂糖 ３０克
-
鸡蛋 ５０克
-
奶油 ５０克
-
水 ５０克
-
橄榄油 １５克
-
酵母 ３克
-
盐 ３克
-
面包馅：猪肉馅 １１０克
-
橄榄油 １０克
-
蛋清 ２０克
-
榨菜 ４０克
-
料酒 １０克
-
葱 １０克
-
糖 ５克
-
生抽 10克
方法/步骤
-
1
把所有制作面包的材料揉成面团
-
2
揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
-
3
将面团盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵功能，面团发酵到戳洞不回缩就可以了
-
4
把发酵好的面团排出空气，分为６份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
-
5
等待面团发酵的时间制作肉馅，把榨菜切碎，加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒，生抽搅拌均匀
-
6
取一个中间发酵好的面团，按扁擀成长椭圆形，抹上肉馅，从上往下卷起来，
-
7
卷的时候，两头边稍微往中间收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
-
8
面团整形好以后，放在温度为3８摄氏度，湿度80%以上的烤箱下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大
-
9
在发酵完成得面团表面刷一层蛋黄液，在表面撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，上下火175度，２５分钟，至面包表面金黄即可出炉。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论