这款糕点也算自己比较喜欢的啦?现在顾客看到这款黄金糕，也都争着要和我买来尝?。
方法/步骤
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1
制作椰浆：430克水烧至温热，大约40-50℃（不用烧开），放入120克乔泰纯椰粉，得到约550克椰浆，也可以直接用550克椰浆代替，搅拌均匀放一旁备用。
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2
打发蛋黄糊：取一个干净无油无水的打蛋盆，敲入14个鸡蛋黄（约280克），放入250克白砂糖，用电动打蛋器高速打发至发白，白糖融化且提起打蛋头，蛋糊纹路不会立马消失（重点）。
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3
混合蛋糊和木薯浆。
用过滤网漏勺将木薯浆过滤到蛋黄糊中，再用手动打蛋器将两者充分混合后，再次过滤到发酵盆中。一定多搅拌一会以保证充分融合
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4
发酵箱发酵。发酵箱37℃（湿度不限），发酵约1个半小时，期间不要搅动面糊（重点）。发酵时间建议不要低于1小时30分钟，
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5
分温度段进行烘烤。
第一阶段，下火190℃烤18—20分钟
第二阶段，下火180℃烤约15分钟
接近时间时，用手推碰烤箱外壁的同时注意观察蛋糊状态，上层如有晃动，表示未熟需继续烘烤，上层无晃动时，则可关掉下火，开启上火190℃烤8分钟左右直至表面上色。
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6
倒扣晾凉脱模。
将黄金糕取出直接倒扣在晾架上完全冷却后脱模切片。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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