油条又叫油炸果，吃在嘴里又香又脆又松，油条已经成为很多人早餐的一部分，那么怎样在家里做脆皮油条呢下面就为大家介绍其做法呦。
方法/步骤
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1
面粉中加入膨松剂，泡打粉，小苏打混匀，牛奶中加入白糖，盐搅至糖盐基本化完，所有材料准备好。
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2
除油外所有材料混至无干粉然后加油混匀，开始揣面。
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3
揣两分钟2，边揣边叠上来揣匀。
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4
揣2分钟盖膜松弛15分钟左右，连揣3次。
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5
最后揣到面光柔软基本不黏手的程度。
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6
揣完面后稍搓长成这种形状抹上油包上保鲜膜袋松弛30分钟左右，不得少于30分钟，便于后续面条伸长。
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7
硅胶垫撒少许面粉，用手轻托面条两头及中间将其伸长。
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8
在伸长的面条上少许面粉，用擀面杖擀成宽约10cm左右，厚约1cm。长不限，厚薄均匀规则的长方形面条。
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9
用擀面杖靠着约3cm宽用硅胶刀切成规则面条。
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10
边切边用手指弹少许粉在面条间接缝处，防粘连。
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11
隔个用筷子沾水划上水线。
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12
将挨连面片叠在划在水线上的面条上，叠完用筷子顺着压上一条痕迹，注意不要压的太透，感觉有点紧就行。胚子盖上保鲜膜松弛面筋15分钟以上。
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13
油温180-200°左右开炸。
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14
两手轻拉两头以内将其伸长约20cm左右，手贴近锅面轻轻平放入锅，不时的用筷子翻面使其受热均匀一致。
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15
成品炸至均匀金黄色即可捞出。
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16
再看看蓬松度，看下面我做的图片，个个大空洞。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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