今天带来的是水晶虾饺,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
-
1
澄面100g加入玉米淀粉10g混合均匀，加入刚刚烧开的开水（注意⚠一点一点慢慢加入）搅拌成絮状，盖上盖子焖5分钟（注意⚠这步决定最后和面的成败）
-
2
焖好后揉面成光滑的面团，这时候有点湿，没关系继续加入剩下的20g玉米淀粉继续揉面至光滑的面团
-
3
加入5g植物油（即少许植物油）继续揉面至植物园完全被吸收，揉成光滑面团备用
-
4
虾挑虾线躯壳、洗净，将每只虾切下2/3用刀背拍碎，与切成丁胡萝卜、荸荠放入盘中，加入盐5g、糖5g、蚝油1勺、鸡精1g、香油少许拌匀。将其余的1/3虾身切成丁和贝柱肉放进袋子里高空摔打20-30次，放冰箱冷藏15分钟后与之前拌好的馅混合搅拌均匀
-
5
澄面团取一小块揉成圆
-
6
擀面杖抹上少许油将小面团擀成薄片（越薄越好，但是要注意包馅时别破了）
-
7
捏成饺子，上锅水开后（务必等水开了才上锅蒸饺子）
-
8
下锅中大火蒸5分钟即可（注意掌握时间别蒸过了）
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论