今天买了五花肉做回锅肉吃，做饭之前发现之前买的土豆和豆芽放得太久了，不如一起炒了吧，那么下面就来介绍一下我的五花肉炒土豆和豆芽的做法，如果刚好是这个情况的朋友可以参考一下。
方法/步骤
-
1
先用锅烧适量水，里面放有姜葱蒜、料酒、桂皮、花椒、八角。
烧开以后将洗净的五花肉放入，煮至五六分熟左右，如下图所示。
-
2
接着捞出放凉，切成2毫米的薄片，如下图所示。
-
3
将土豆切成小条，用清水洗2遍洗掉表面的淀粉，然后用水泡着，如下图所示。
-
4
将豆芽清洗干净备用，再准备一些姜葱蒜、辣椒丁、花椒，如下图。
-
5
锅洗净热油，放入3勺豆瓣酱、3勺豆豉，先把姜葱蒜、辣椒丁、花椒倒入，小火炒匀。
-
6
接着放3勺料酒、2勺白砂糖，把五花肉倒入，翻炒3分钟。
-
7
然后把土豆丝沥干水倒入，如下图。
-
8
豆芽也一起倒入，再大火翻炒3分钟。
-
9
接着放入3勺生抽、1勺味精，继续翻炒2分钟。
-
10
最后根据咸淡程度，酌情加入食盐，翻炒均匀即可。
-
11
出锅盛盘，成品如下。
END
注意事项
-
Tips1、煮五花肉的水可以煮久一点，那样味更浓。
-
Tips2、土豆不能用刨的，影响口感。
-
Tips3、清洗土豆条可以洗掉表面的淀粉，防止沾粘，吃起来更爽口。
-
Tips4、如调料太咸最后就不用加盐了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论