酸奶芝士慕斯的做法
食材
-
蛋糕坯 适量
-
低粉 80g
-
糖粉 50g
-
玉米油 20g
-
鸡蛋 3g
-
芝士慕斯馅 适量
-
奶油奶酪 100g
-
淡奶油 125ml
-
糖粉 30g
-
香草精 几滴
-
吉利丁片 2.5g
-
水 20g
-
酸奶慕斯馅 适量
-
酸奶 200g
-
淡奶油 125ml
-
糖粉 30g
-
吉利丁片 6g
-
水 35g
-
镜面 适量
-
椰汁 1盒
-
糖 20g
-
吉利丁片 4g
方法/步骤
-
1
蛋清蛋黄分离，分三次加糖打发蛋清至干性发泡状态依次丢入蛋黄，用打蛋器打匀。筛入低粉拌匀，分3次加入玉米油打匀倒入8寸活底模。烤箱预热170度，25分钟即可。
-
2
去掉顶部和边缘
-
3
制作芝士慕斯馅：奶油奶酪室温下软化，搅拌至顺滑无颗粒取吉利丁片剪小后在冷水中泡软，然后隔水加热融化，倒入奶酪中
-
4
把奶酪和吉利丁溶液搅拌均匀备用
-
5
取酸奶加入糖拌匀，加入融化后的吉利丁溶液
-
6
淡奶油250克一起打发至有纹路
-
7
取一半淡奶油与奶酪拌匀，另一半与酸奶拌匀
-
8
组装蛋糕：底部放一片蛋糕片，然后依次加入奶酪馅～蛋糕片～酸奶馅，放冰箱冷藏一夜。
-
9
简单装饰一下：用两盒椰汁，加入20克糖粉融化，吉利丁片5克，冷水软化后倒入椰汁中，搅拌均匀后倒在蛋糕上，入冰箱冷藏2小时。
-
10
用吹风机吹外壁几圈，用被子顶出底部，我这个镜面是一盒椰汁做的，有点薄，两盒的量应该合适。
-
11
切开，酸奶和奶酪分开才能更清晰的品尝到酸奶的味道，放在一起会被奶酪浓郁的味道遮盖！
-
12
效果
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论