今天带来的是老北京麻酱烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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面粉加鸡蛋加水和成面团，醒发半小时后可以使用
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2
案板上均匀抹上油，把面团放在上面，用擀面杖擀成案板大小的面片，擀好后一定要用收把最上面按薄，防止卷面时候薄厚不均匀
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3
面片上均匀撒上花椒面
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4
花椒面上均匀撒盐
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5
放完盐跟花椒面后均匀的把麻酱抹在上面
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6
抹完麻酱后从面片的最上边顺着一边一点儿一点儿卷起，卷时候尽量拉薄
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卷边时候也是尽快抻开拉薄
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卷时候尽量边卷边抻
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卷好面卷后分成大小均匀的面团
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拿起面团拉伸对着再对折后揉成表面光滑的面团儿
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揉好的面团表面沾酱油，用沾好酱油的面团对面磨擦几下
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沾好酱油的烧饼挤子沾上芝麻
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沾好芝麻的烧饼
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饼铛烧热后，把烧饼底边朝下轻按在饼铛上
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表面上色后翻面
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两边都成金黄色有硬面后可以拿出来了
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烧饼入烤箱，上下火250度烤5分钟
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色泽金黄，外焦里嫩的老北京麻酱烧饼出锅！
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我做的烧饼可以一层一层撕着吃！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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