尤鱼干的做法

猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;

丝瓜洗净切件，飞水备用;

开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条;

五花肉切成小块;

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火;

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

这两种都是尤鱼干的做法，在制作尤鱼干的时候，需要注意它在制作时间上都不能过短，否则制作出来的尤鱼干在吃的时候，也是比较难消化，这点在制作尤鱼干的时候都是要注意，同时在购买尤鱼干也要选择当年新做出来的，这样吃的时候对身体不会有影响。