今天带来的是红焖牛大骨,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
牛骨头用凉水冲洗净，控去水分。
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2
猪肥肉切细条。
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其他材料备好。
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热锅下猪肥肉小火煸炒。
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5
耐心一点，会出很多油。因为有10斤牛骨头，所以油要多一些。
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6
下入一半的调料小火翻炒。
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7
放入牛骨头翻炒，逐渐加大火力。翻起来非常费力，幸亏有先生在，由他来帮忙炒、炒、炒……
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8
炒至肉色发白，再放入另一半调料，继续翻炒，这时候水分还很多。
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9
大概二十分钟后，从肉中析出的水分基本炒干了，此时再依次加入红烧酱油、生抽、味极鲜酱油，翻炒均匀。
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10
放入少量鲜桔皮，加足量开水。
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盖盖小火焖煮。
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一个小时后，加这么两把盐。
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中途再加满开水，继续焖煮。
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因为牛骨头很难熟烂，所以整整炖了4个小时，好在我正在追《瑯琊榜》，所以不知不觉看了6集后，骨头就炖好了，美味的肉骨头，精彩的瑯琊榜，这个周末好过瘾啊！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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