油酥饼的做法很多，发面的松软，死面的香脆，口感不同，各有各的特色。 今天的这个做法用的是半烫面+油酥的做法，饼皮酥脆，内部香软，非常好吃～～
方法/步骤
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1
面粉和盐放入大碗中，冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）
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2
准备油酥材料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐高温的容器中，把油烧得非常热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用
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3
饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分
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4
取其中一份擀薄，表面涂上油酥
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5
卷起，搓成长条
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6
把长条卷起成螺旋状的一团面胚
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7
用手按扁，再擀成薄饼
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8
平底锅内放少许油（润锅即可），放入饼胚
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9
小火慢慢烙至两面上色并且熟透即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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