很多同学不知道香菇肉末炖豆腐的做法，那么今天小编就给大家带来香菇肉末炖豆腐的做法，供大家参考。
方法/步骤
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1
干香菇提前用常温水泡发洗净，泡香菇的水别倒掉，留着炖豆腐味道更好。
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2
豆腐切成小方块，香菇切碎。我用的是老豆腐，比较结实耐炖，如果用嫩豆腐可以用沸水焯烫一下，不仅去腥还不容易碎掉。
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3
猪肉用料理机打成肉糜，切葱花和蒜末备用。
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4
锅中倒适量食用油烧热，放入肉糜炒散至发白断生状态，加入葱花和蒜末翻炒均匀。
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5
接着放入香菇混合翻炒均匀，淋入生抽和老抽翻炒上色。
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6
把泡发香菇的水倒进锅中，注意底部的杂质别一同倒进去了，如果水量不够可以再加适量清水。
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7
烧至沸腾后放入豆腐块，中小火炖煮3-5分钟。
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8
调入适量盐和白胡椒粉轻轻翻拌均匀。
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9
最后画圈倒入水淀粉翻拌均匀，待汤汁黏稠撒少许葱花点缀，关火盛出即可。
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10
一道营养丰富、简单下饭的香菇肉末炖豆腐就做好了。
END
总结
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1.干香菇提前用常温水泡发洗净，泡香菇的水别倒掉，留着炖豆腐味道更好。豆腐切成小方块，香菇切碎。我用的是老豆腐，比较结实耐炖，如果用嫩豆腐可以用沸水焯烫一下，不仅去腥还不容易碎掉。猪肉用料理机打成肉糜，切葱花和蒜末备用。
2.锅中倒适量食用油烧热，放入肉糜炒散至发白断生状态，加入葱花和蒜末翻炒均匀。接着放入香菇混合翻炒均匀，淋入生抽和老抽翻炒上色。把泡发香菇的水倒进锅中，注意底部的杂质别一同倒进去了，如果水量不够可以再加适量清水。
3.烧至沸腾后放入豆腐块，中小火炖煮3-5分钟。调入适量盐和白胡椒粉轻轻翻拌均匀。最后画圈倒入水淀粉翻拌均匀，待汤汁黏稠撒少许葱花点缀，关火盛出即可。一道营养丰富、简单下饭的香菇肉末炖豆腐就做好了。
END
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