今天带来的是红烧大虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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虾 10克（个人口味酌情增减）
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姜 10克
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葱 10克（个人口味酌情增减）
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蒜 10克（个人口味酌情增减）
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生抽 2汤匙（30ml）
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黑胡椒粉 1/2茶匙（2g）
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料酒 1/2茶匙（2ml）
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水 2汤匙（30ml）
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糖 1茶匙（5g）
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淀粉 1/2茶匙（2g）
方法/步骤
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1
将虾洗净剪去虾须，去虾枪。用牙签从背部挑去虾线，用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。
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2
葱切段，姜切片，蒜拍扁。 将调料汁兑好，生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
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3
热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。
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4
把葱和姜放入虾油锅中爆香。
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5
倒入调料汁。
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6
放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟。
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7
然后中火收汁，稍浓即可。 小贴士：可多留点汁，汤汁拌饭非常好吃。
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8
经常做，尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做，想掳获小盆友的心，这道菜很保守，我屡试不爽。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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