牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，今天一起来学习一下秘制卤牛肉吧。
食材
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牛腿肉 三斤
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牛腿肉 三斤
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八角 三个
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小茴香 适量
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香叶 适量
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甘草 适量
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白寇 适量
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生姜 适量
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大葱 半根
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白糖 一勺
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酱油 两勺
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盐 适量
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料酒 适量
方法/步骤
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1生姜切片，大葱切段，把所有的卤装入碗中。
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2牛肉放清水泡半个小时，捞出洗净，沥干水。
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3锅烧水加入牛肉，大火煮透至血水捞出来，洗净，沥干水。
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4热锅加半锅水，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱，加入牛肉拌匀，熟后捞出即可。
END
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