看我做的“香煎茄盒”，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。
方法/步骤
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1
在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。
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2
顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟。
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3
将茄子切成片， 其中两片一连不要切断。
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4
将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
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5
将调制好的肉馅酿入其中。
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6
淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐。
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7
再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。
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8
烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油。
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9
将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住。
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10
将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。
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11
将茄盒煎至两面金黄。
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12
拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
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13
端上桌了。
END
总结
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1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。
2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟。
3.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断。
4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
5.将调制好的肉馅酿入其中。
6.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐。
7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。
8.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油。
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住。
10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。
11.将茄盒煎至两面金黄。
12.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
13.端上桌了。
END
注意事项
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Tips：在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下。
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Tips：切茄子片时两片相连一切， 不要切断， 再在中间抹上一层生粉（这是为了防止肉馅滑出），酿入肉馅。
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Tips：准备好鸡蛋面糊，按1:1的比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊， 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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