春节，在中国仍的心目中，就是个团圆的节日，春节也是一年中的第一个节日，所以有很多的讲究，就说餐桌上的饭菜吧，葱选材到摆盘都要越吉祥越好，在我妹湖南，春节宴客菜，最少不了就是丸子。
早些年，在我妹小的时候，就盼着过年的这道肉丸子，那时候肉多金贵呀，也只有过年，家里才舍得这么吃吧，现在日子好了，却不流行肉丸子了，为了饮食均衡，大家都会在肉丸里里面加上各种蔬菜：荸荠啦，莲藕啦，胡萝卜啦，我更喜欢莲藕和肉的搭配，清脆，爽口，一个一个，油而不腻，多吃几个也不用担心哦。
早些年，在我妹小的时候，就盼着过年的这道肉丸子，那时候肉多金贵呀，也只有过年，家里才舍得这么吃吧，现在日子好了，却不流行肉丸子了，为了饮食均衡，大家都会在肉丸里里面加上各种蔬菜：荸荠啦，莲藕啦，胡萝卜啦，我更喜欢莲藕和肉的搭配，清脆，爽口，一个一个，油而不腻，多吃几个也不用担心哦。
步骤/方法
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1先制作藕圆子生胚
莲藕擦碎
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2肉用搅拌机打碎
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3加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀
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4将藕泥也加入肉泥里
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5全部搅拌成均匀的糊糊
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6挖一勺肉泥放在手心
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7用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来
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8锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅
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9全部炸成金黄色
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10捞出沥干油
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11锅里留适量油，炒香葱姜，倒入白菜干
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12将炸好的丸子全部放入锅里
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13加水，漫过丸子
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14大火烧开，转小火炖到略有汁水即可
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15出锅
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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