吃柚子时，柚子皮可别浪费了，外部黄色部分可以做柚子茶，白色部分也可以做菜。之前做了蜂蜜柚子茶，今天就做一道柚子皮的菜。
方法/步骤
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1
柚子剥开留皮
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2
将柚子皮放入火中烧
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3
把黄色那面烧成黑色
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4
放入水中降温
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5
把黑色的那层给剥洗掉
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6
将剥洗好的柚子皮放入清水中浸泡一个晚上
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7
处理好的柚皮，抓干水，切条状（或者菱形）备用
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8
鸡洗净砍小块,用生抽，料酒拌腌一下
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9
大蒜去皮洗净；生姜去皮洗净，切成片
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10
热锅放油，放入姜炒至微黄色
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11
放入腌制好的鸡块，爆炒断生。盛出备用
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12
热锅放油，放入蒜片，炒黄
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13
加入柚皮，翻炒
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14
加入生抽、料酒，翻炒，柚子皮熟
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15
柚子皮全熟后加入爆炒过的鸡块
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16
倒入约半饭碗清水（或高汤）
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17
放盐
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18
放入冰糖
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19
将菜转入砂锅中，大火煮
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20
放入腐乳+腐乳水。捞匀盖盖子焖，大火煮开后转小火放入腐乳+腐乳水。捞匀盖盖子焖，大火煮开后转小火
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21
约15分钟，焖至鸡块入味，即可
放盐
END
注意事项
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处理柚子皮如果觉得火烧麻烦，可以用刀直接削掉黄色部分，洗净就可以了。
烧柚子皮时只要把黄色部分烧成炭状。烧完放水里降温后就可以轻松的把炭状那层拨出。处理柚子皮如果觉得火烧麻烦，可以用刀直接削掉黄色部分，洗净就可以了。
烧柚子皮时只要把黄色部分烧成炭状。烧完放水里降温后就可以轻松的把炭状那层拨出。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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