美食的最高境界就是自制。这个蛋卷虽然比不上卖的那么薄脆，但是也够香酥，胜在放心是不是工具也很简单，一个平底锅就搞定了，万能的平底锅。最近新入的学厨平底锅，很浅，用来做点心类的卷啊，派啊，都特别好用，推荐
方法/步骤
-
1
黄油用小奶锅加热融化；
-
2
鸡蛋打散，加入白糖；
-
3
搅拌好的蛋液过滤一下，面糊会更细腻；
-
4
加入晾凉的黄油液，搅拌均匀；
-
5
筛入面粉，之字形拌匀；
-
6
拌好的面糊很细腻，有光泽，流动性也很好；
-
7
加入黑芝麻；
-
8
拌匀；
-
9
锅不要加热，挖一勺面糊；
-
10
用刮板刮开；
-
11
尽量摊的薄一些；
-
12
放在电磁炉上开始小火加热，等到边缘出现焦黄的痕迹时，关火；
-
13
用铲子铲起边缘，用筷子快速卷起来，凉了就卷不去来了；
-
14
蛋卷彻底凉了之后就会变得很酥脆。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论