广东韶关铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的汉族传统小吃，也是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌，铜勺饼色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。
方法/步骤
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1准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
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2花生仁，浸泡洗干净，沥干水；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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3200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；
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4加入沥干水的花生仁拌均；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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5拌均好的米浆静放10分钟；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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6热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
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7炸过的铜勺，将米浆摊在上面；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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8油温达180度，放入锅中炸。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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9炸到一定程度，铜勺模具自动脱模。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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10翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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11捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。
END
总结
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1、 准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
2、 花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
3、 200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；
4、 加入沥干水的花生仁拌均；
5、 拌均好的米浆静放10分钟；
6、 热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
7、 炸过的铜勺，将米浆摊在上面；
8、 油温达180度，放入锅中炸
9、 炸到一定程度，铜勺模具自动脱模
10、 翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；
11、 捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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