酸菜可以促进人体对铁元素的吸收，其中的乳酸是一种有机酸，被人体吸收局能增进食欲可促进消化，接下来就教教大家如何腌制酸白菜吧。
方法/步骤
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1把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些。
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2晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2层。
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3并且要把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。
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4准备一口缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。
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5用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头用保鲜膜封闭缸口一天。
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6次日打开缸口加满清水并倒入米醋，再封好缸口自然发酵一个月即可。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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