用新鲜水果做健康面包——香蕉吐司 - 经验大全

原料

<p>原方：高筋面粉300克，香蕉120克，鸡蛋30克，淡奶油40克，牛奶40克，酵母粉4克，盐3克，糖40克，黄油22克。<br>改动后的方子：（一个450吐司模的量）<br>高筋面粉300克，香蕉113克（一根），鸡蛋46克（一个），淡奶油53克，牛奶30克，酵母粉4克，盐3克，糖40克，黄油20克。</p>

步骤

1

先将香蕉切成小块放入面包机，再放入除黄油外的所有原料搅拌成团，加入软化的黄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的状态（大概要重复两到三个揉面程序）；
2

基础发酵至两倍大；
3

将发酵好的面团分割成3等份，滚圆，松驰15-20分钟；
4

取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，然后上下各折进1/3，将折好的面团再擀成跟模具同宽的长条形面片，卷起，放入吐司模中即可，依次擀卷好，先放中间，再放两边；
5

盖上保鲜膜，放于温暖处发酵至模具的九分满，刷蛋液；
6

烤箱预热

END

注意事项

1.香蕉不必压成泥，在面包机的搅拌过程中会逐渐成泥；

2.香蕉最好选用熟透的，会更有味道；

3.在整形卷起时不要过紧或过松，否则都会影响最后发酵。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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